胡萝卜有什么营养价值 吃胡萝卜有什么好处

导语：胡萝卜是很多老百姓常食蔬菜之一，其素有“小人参”之称。胡萝卜含众多人体所需的营养物质，食用对我们的身体极其有益。平日里，爱吃胡萝卜的朋友有很多，但是大家了解胡萝卜有什么营养价值吗?吃胡萝卜有什么好处呢?想知道的朋友就赶紧跟随本站小编一起去下文了解一下吧!

胡萝卜是很多老百姓常食蔬菜之一，其素有“小人参”之称。

胡萝卜有什么营养价值

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A1.35～17.25毫克，维生素B1 0.02～0.04毫克，维生素B2 0.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

吃胡萝卜有什么好处

1.增强抵抗力

胡萝卜中的木质素能提高增强抵抗力，间接消灭癌细胞。

2.利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。

胡萝卜含有植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。

3.明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

4.降糖降脂

胡萝卜可降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心的作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

如何挑选胡萝卜

胡萝卜以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色;“一细”是指芯柱要细。体型太大的胡萝卜最好不要挑选。