莴笋营养价值分析 莴笋的食用方法介绍

导语：莴笋是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，其原产于地中海地区，在七世纪左右传入我国，并很快赢得了国人的喜爱。莴笋的营养价值是很高的，而且莴笋的吃法也是多种多样。那么，你知道莴笋的食用方法都有哪些吗?莴笋营养价值又是什么呢?下面，本站小编就带您一一去了解!

莴笋是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，其原产于地中海地区，在七世纪左右传入我国。

莴笋营养价值分析

莴笋含丰富的维生素c、糖类、钙、铁、磷等多种营养成分。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜的含量基本相同。莴笋叶的维生素c含量比茎要高15倍，因此建议大家不要轻易丢弃莴笋叶。值得一提的是，莴笋汁也有很大用途。莴笋嫩茎折断后流出的白色浆液有安神催眠的作用，莴笋的汁液还可增加胃液、胆汁和消化酶的分泌，并促进肠胃的蠕动，可增加食欲、帮助消化和通便的功效。

莴笋的营养价值是很高的，而且莴笋的吃法也是多种多样。

莴笋的食用方法介绍

1、莴笋适用于拌、烧、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、 “炝辣青笋”、“烧笋尖”等。

2、莴笋怕咸，所以在烹饪的时候盐要少放才好吃哦。

3、焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴笋变得绵软，从而失去清脆的口感。

4、莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含b族维生素的牛肉搭配食用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。

5、莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但是从营养角度考虑，不应挤干水分，这样会丧失大量的水溶性维生素。

莴笋的存储方法

1、将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。

2、浸泡在冰冷水中，使其温度降至七至八度，用毛巾吸去水分，再用沾湿的纸巾包好放进冰箱，可以延长莴笋保鲜的时间。