麻辣鸭脖的做法 自制麻辣鸭脖

鸭脖大家都很喜欢吃吧，平时我们都是在外面买，各种风味的鸭脖，有卤香、麻辣、香辣、五香等，其实鸭脖也可以自己在家做，今天介绍大家麻辣鸭脖的做法，麻辣鸭脖是最受欢迎的口味之一，麻辣鲜香，可以作为零食来吃，也可以当做一道菜，喜欢吃的小伙伴可以试试。

自制麻辣鸭脖

食材：

鸭脖2根、盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、辣椒酱1汤匙、油适量、冰糖5克、葱段10克、姜片适量、蒜2瓣、八角2个、花椒20克、桂皮1块、干辣椒10克、草果1个、香叶2片

麻辣鸭脖的做法：

1、锅中倒入适量清水烧开，放入鸭脖焯烫一下，捞出，放入冷水中浸泡；

2、锅中倒油，放入花椒、干辣椒炒出香味，再加入清水，加入葱段和姜片，再加盐、白糖、料酒、豆瓣酱、泡椒煮沸；

3、然后加入鸭脖，煮至入味，捞出后刷匀香油，即可装盘。

小贴士：

1、鸭脖在制作之前，一定要放入清水中焯烫一下，去掉浮沫；

2、焖鸭脖的时候，一定要掌握好火候，大火烧开后，中小火焖至入味即可。