麻辣小龙虾的做法及配方麻辣小龙虾怎么做视频教学

本站  麻辣小龙虾的做法及配方是什么?麻辣小龙虾是小龙虾吃法中比较热销的一种，尤其对于爱吃辣的朋友来说，麻辣小龙虾真的是龙虾界的首选。很多人习惯在店里吃麻辣小龙虾，但实际上，只要你掌握了麻辣小龙虾的做法，在家就能吃到正宗麻辣小龙虾。以下推荐麻辣小龙虾怎么做视频教学。

麻辣小龙虾的做法及配方麻辣小龙虾怎么做视频教学

麻辣小龙虾的做法及配方

材料：龙虾2千克，生姜、蒜子、洋葱各150克,十三香麻辣酱150克.自制十三香粉50克，(麻辣型,浓香型均可)香油少许.盐10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少许，香菜少许，色拉油5斤。

十三香麻辣酱：

用料：郫县豆瓣酱(剁细)15斤，花椒面1斤，辣椒面2斤，自制十三香粉1斤，色拉油5斤。

做法：将以上原料混合一起搅拌均匀，用色拉油炒香冷却后放入容器密封24小时后即可使用此料为烧制十三香龙虾的最佳调味料也可烧制一切水煮菜，能达到麻辣强劲、汤汁红润的效果。

麻辣小龙虾怎么做视频教学

小龙虾拔头，用牙刷洗净

准备好相应材料，并切成图片形状

炒后出锅成品

注意：开始比平时正常炒菜多一倍多点的油，烧热后放入小龙虾爆炒5分钟，再放入适量蚝油，盐爆炒三分钟，盛出，将材料2全部倒入剩下的油里，炒出香味后加入小龙虾再一起炒3分钟，然后就是放入清水或者骨头汤煮15～20分钟，出锅前加入紫苏即可。(如果要?魔芋豆腐的话就先把魔芋切片，不要太厚，用开水泡两分钟，洗净沥干，煮龙虾时一并放入)。备注：小龙虾的盐一定要放多一些，不然就没味了。之所以煮这么久是为了更好地杀死寄生虫，对肉质没有影响。