如何自制咸鸭蛋好吃 咸鸭蛋的做法

把生鸭蛋洗净，用白酒蘸洗一下，锅里倒水，加八角、花椒、香叶、姜煮开，转小火慢煮5分钟，然后加盐搅拌至盐水饱和，再加少许高度白酒，卤汁调制好放凉，捞出桂皮，密封容器清净控干水分，倒入卤汁，放入过酒的鸭蛋，将卤汁注入到瓶口下，放在阴凉处30到40天左右即可。

如何自制咸鸭蛋好吃

主料：

鲜鸭蛋，盐;

辅料：

桂皮，小茴香，八角，花椒，二锅头，高度酒

咸鸭蛋的做法

1. 把生鸭蛋洗净，用高度白酒蘸洗一下，量好腌鸭蛋需要的用水量;

2.锅里倒水，加八角、花椒、香叶、姜煮开，然后小火慢煮5分钟;

3. 然后添加盐不停搅拌，直至盐水饱和，再加入少许高度白酒，卤汁调制好后放凉，捞出桂皮、姜备用;

4. 将腌鸭蛋的密封容器清洗干净，控干水分，倒入卤汁，放入过酒的鸭蛋;

5.将卤汁注入到瓶口下一点，放在阴凉的地方大约30到40天左右即可。

小贴士：

咸鸭蛋最简单地吃法是直接煮熟或者蒸熟后食用。