流心奶黄月饼做法奶黄月饼的做法大全及配方（天气常识）

流心奶黄月饼做法奶黄月饼的做法大全及配方

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导语：中秋节迎来，你喜欢什么口味的月饼呢?是莲蓉的还是豆沙的，或者是颇具创意的榴莲味或巧克力味呢?近日，港式奶黄月饼很受欢迎啊。外皮酥脆像曲奇的口感，乘热吃内心软绵绵的奶黄，真的是很有特色的一款月饼。记者在网上看到，美心官方旗舰店内的流心月饼月销量已达2万多笔。不靠颜值靠口感，这款奶黄月饼成新晋网红了，那么你想了解这款月饼怎么做呢?本站养生小编在此教你流心奶黄月饼吧。做法奶黄月饼的做法大全及配方详情如下，更多月饼的做法请点击文章结尾推荐。

奶黄月饼的做法

奶黄月饼的配方

【月饼皮】中劲面粉：75g 黄油：40g 玉米淀粉：20g 泡打粉：2g 炼乳：17g

步骤：把黄油隔水融化成为液体以后与其他配料混合成块!

【月饼馅】奶黄馅：鸡蛋：3个牛奶：300g 玉米淀粉：30g 低筋面粉：10g 黄油：40g 白糖：80g

【蛋黄馅】咸鸭蛋黄：6个黄油：40g 糖：30g 牛奶：25g

流心奶黄月饼做法

流心奶黄月饼做法步骤

1、把鸡蛋全部打撒牛奶，黄油，白糖，放入锅里煮到沸腾，另外找一个锅，放鸡蛋，玉米淀粉和面粉。搅拌无颗粒。

2、然后放入牛奶的锅里这一步火一定要小不然就很容易糊了。一边倒一边搅拌!搅拌到没水以后就可以了!放入冰箱冷冻。

3、把咸蛋黄捏碎!非常非常碎!然后加黄油再不停的捏!捏成糊状，加入糖和牛奶拌成半流质状态然后放入冰箱冷冻一会，拿出来捏成小圆球，每个大概10g

4、最后!!!把月饼馅分成25g一个，奶黄分成15g一个蛋黄10g一个。先把奶黄馅包住蛋黄馅再用月饼馅包住奶黄和蛋黄，用月饼模具压实。