奶黄冰皮月饼的做法 奶黄冰皮月饼做法及配方

导语：中秋临近你有吃月饼的欲望吗?离中秋还有几天，超市上已经出售了各式各样的月饼，大都是一些符合大众化口味的月饼。如果你吃腻了，不妨自己亲自动手烹饪一下吧。冰皮是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。和以往的制做月饼的方式不同，奶黄大多数是应用于制作甜品。如果将这两种配方搭在一起，口感可谓是甜滋诱人啊。中秋月圆当天不妨与家人共享奶黄冰皮月饼，其乐融融吧。小编在此告诉你奶黄冰皮月饼的做法，想了解奶黄冰皮月饼做法及配方请阅读下文。

奶黄冰皮月饼的做法

奶黄冰皮月饼配方

奶皇馅：

材 料：鸡蛋2只，白粮3匙，栗粉半匙，黄油20克，奶粉120克 ，白砂糖3匙。

做 法：黄油放微波炉加热数十秒至软，再把所有材料拌匀，然后将拌好的奶黄液上锅蒸，约5分钟搅拌一次，蒸20至30分钟至熟即可。

月饼皮：

材 料：糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉适量(糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉)，奶皇馅适量(我这里将牛奶换成蒸南瓜时蒸出来的南瓜汁)

奶黄冰皮月饼

奶黄冰皮月饼的做法

1、糯米粉、栗粉、牛奶(南瓜汁)、糖拌匀至无颗粒，隔水蒸20分钟至熟。

2、稍凉后加入油搓成软滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱松弛一小时左右。

3、面团取出后分成约干份小面团，馅料也搓成小团，冰皮面团与馅料比例约3：5。

4、小面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄中间厚的饼皮，包入馅料裹上糕粉压模，脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉，漂亮的冰皮月饼即做成 。

因为冰皮月饼不需烤制，制作简单，且基本不用油，糖用的也少，相对普通月饼来说是低糖低油低热量。更赞的是冰皮月饼基本款就是透明的白色，看起来晶莹剔透，加入不同食材更可以做成多种颜色，五彩斑斓的小清新，算是中式甜点中的颜值担当!

冰皮月饼的食用和保存都是很有讲究哒，由于月饼外皮没有经过高温烤焗处理，所以在常温下不易保存，必须保持低温冷藏。另外，切开的月饼最好尽快吃掉，一般不能放置超过两小时，否则不仅影响口感，还可能影响新鲜度。

月饼的做法

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