夏季吃酿苦瓜清热又祛痱，好吃到爆！

立夏时节到了，立夏过后天气越来越热，人也越来越容易上火，所以养生专家推荐在立夏后要多吃苦瓜，帮助降火，酿苦瓜味微苦鲜香，有清热解毒、明目降火的功效，在岭南地区夏秋两季是最常吃的菜品之一，把猪肉馅填在苦瓜节里，猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成，非常和谐地融合到一起，绝对是夏季一宝，老少咸宜，健康美味。

【材料】：

苦瓜一根、猪肉120G、马蹄6个、香菇4个、鸡蛋一个、盐一小匙、糖少许、酱油2大匙、胡椒粉少许、淀粉一匙、

【做法】：

1、准备好材料；

2、香菇浸泡20分钟，泡软；

3、苦瓜切小段，挖去中间的瓢;

4、马蹄（又名荸荠）去皮后剁碎，香菇剪去根蒂后剁碎，猪肉用用搅拌机搅碎，敲入一只鸡蛋，一起放入盆内;

5、把鸡蛋搅散，和馅料一起搅拌均匀;

6、相继放入胡椒粉、糖、盐和放入一大匙酱油搅拌均匀后腌制十分钟；

7、把馅料酿进苦瓜里面, 冷水入锅，隔水蒸30分钟;

8、用半碗水，一匙淀粉，一大匙酱油调好淀粉水;

9、另外取一口锅，倒入适量水，倒入淀粉水勾芡;

10、最后把勾好的芡淋在苦瓜上即可.

【超级啰嗦】：

1、用不锈钢长柄的汤匙的柄，插入苦瓜内转一圈就能轻松把苦瓜内的瓢挖掉 。

2、蒸的时候肉会收缩一点，可以放多一点点馅料，稍微压一下。

3、蒸苦瓜的时间要根据苦瓜厚度调整一下，我觉得苦瓜要蒸软了才好吃所以我都会蒸久一点 ~