9种最适合夏天的苦瓜做法！清热祛暑还瘦身！

苦瓜酿豆腐

主料：苦瓜、豆腐

辅料：咸鹅蛋蛋清、黑芝麻、盐

做法：

1、豆腐、苦瓜洗干净；

2、豆腐切成块，苦瓜切成厚度适中的片；

3、剔除苦瓜瓜瓤；

4、煮锅加水，加少许盐，苦瓜入锅焯水后捞出沥干水，豆腐入锅焯水后捞出沥干水；

5、把咸鹅蛋的蛋清倒入豆腐搅拌，搅拌碎的豆腐视情况再加少许盐搅拌均匀；

6、将豆腐酿在苦瓜里，撒上芝麻即可享用。

Tips：搅拌豆腐的调味品依据个人口味添加哦。

苦瓜虾仁滑蛋

主料：苦瓜、鸡蛋、虾仁

辅料：盐、葱、姜、油

做法：

1、苦瓜洗净，去瓤，切片；

2、烧开水焯苦瓜，即刻放入凉水中，这是苦瓜去除苦味儿的小窍门；

3、葱姜切好，虾仁收拾干净备用；

4、平底锅放油，鸡蛋打散后倒入，煎熟；

5、平底锅放少许油，爆香葱姜，放入虾仁翻炒；

6、放入苦瓜翻炒；

7、放入煎好的鸡蛋，撒少许盐，出锅即可。

Tips：虾仁自然解冻比较好哦，不要用水泡。

干煸苦瓜

主料：苦瓜

辅料：辣椒、红椒、小干辣椒、干豆豉、鲜酱油、精盐、味精、白糖、葱、姜、蒜、油

做法：

1、把苦瓜去籽切条，把辣椒切成条备用；

2、把苦瓜放入开水锅中汆烫10秒钟捞出过凉；

3、炒锅烧热，然后改成小火放入苦瓜进行煸炒；

4、直至把苦瓜的外表水分煸炒至发干为止，然后盛出备用；

5、锅中放底油下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味儿后放入葱姜末干辣椒炒香；

6、倒入苦瓜继续煸炒，把苦瓜煸炒片刻后烹入酱油；

7、然后倒入配料大火翻炒均匀，把苦瓜用旺火翻炒数下进行最后调味，撒点白糖；

8、再加盐和味精炒匀，出锅即可。

Tips：苦瓜炒之前，一定要先煸炒一下，因为苦瓜腌制冲洗后有水分。

苦瓜酿豆腐

主料：苦瓜、豆腐

辅料：咸鹅蛋蛋清、黑芝麻、盐

做法：

1、豆腐、苦瓜洗干净；

2、豆腐切成块，苦瓜切成厚度适中的片；

3、剔除苦瓜瓜瓤；

4、煮锅加水，加少许盐，苦瓜入锅焯水后捞出沥干水，豆腐入锅焯水后捞出沥干水；

5、把咸鹅蛋的蛋清倒入豆腐搅拌，搅拌碎的豆腐视情况再加少许盐搅拌均匀；

6、将豆腐酿在苦瓜里，撒上芝麻即可享用。

Tips：搅拌豆腐的调味品依据个人口味添加哦。

苦瓜虾仁滑蛋

主料：苦瓜、鸡蛋、虾仁

辅料：盐、葱、姜、油

做法：

1、苦瓜洗净，去瓤，切片；

2、烧开水焯苦瓜，即刻放入凉水中，这是苦瓜去除苦味儿的小窍门；

3、葱姜切好，虾仁收拾干净备用；

4、平底锅放油，鸡蛋打散后倒入，煎熟；

5、平底锅放少许油，爆香葱姜，放入虾仁翻炒；

6、放入苦瓜翻炒；

7、放入煎好的鸡蛋，撒少许盐，出锅即可。

Tips：虾仁自然解冻比较好哦，不要用水泡。

干煸苦瓜

主料：苦瓜

辅料：辣椒、红椒、小干辣椒、干豆豉、鲜酱油、精盐、味精、白糖、葱、姜、蒜、油

做法：

1、把苦瓜去籽切条，把辣椒切成条备用；

2、把苦瓜放入开水锅中汆烫10秒钟捞出过凉；

3、炒锅烧热，然后改成小火放入苦瓜进行煸炒；

4、直至把苦瓜的外表水分煸炒至发干为止，然后盛出备用；

5、锅中放底油下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味儿后放入葱姜末干辣椒炒香；

6、倒入苦瓜继续煸炒，把苦瓜煸炒片刻后烹入酱油；

7、然后倒入配料大火翻炒均匀，把苦瓜用旺火翻炒数下进行最后调味，撒点白糖；

8、再加盐和味精炒匀，出锅即可。

Tips：苦瓜炒之前，一定要先煸炒一下，因为苦瓜腌制冲洗后有水分。

苦瓜酿豆腐

主料：苦瓜、豆腐

辅料：咸鹅蛋蛋清、黑芝麻、盐

做法：

1、豆腐、苦瓜洗干净；

2、豆腐切成块，苦瓜切成厚度适中的片；

3、剔除苦瓜瓜瓤；

4、煮锅加水，加少许盐，苦瓜入锅焯水后捞出沥干水，豆腐入锅焯水后捞出沥干水；

5、把咸鹅蛋的蛋清倒入豆腐搅拌，搅拌碎的豆腐视情况再加少许盐搅拌均匀；

6、将豆腐酿在苦瓜里，撒上芝麻即可享用。

Tips：搅拌豆腐的调味品依据个人口味添加哦。

苦瓜虾仁滑蛋

主料：苦瓜、鸡蛋、虾仁

辅料：盐、葱、姜、油

做法：

1、苦瓜洗净，去瓤，切片；

2、烧开水焯苦瓜，即刻放入凉水中，这是苦瓜去除苦味儿的小窍门；

3、葱姜切好，虾仁收拾干净备用；

4、平底锅放油，鸡蛋打散后倒入，煎熟；

5、平底锅放少许油，爆香葱姜，放入虾仁翻炒；

6、放入苦瓜翻炒；

7、放入煎好的鸡蛋，撒少许盐，出锅即可。

Tips：虾仁自然解冻比较好哦，不要用水泡。

干煸苦瓜

主料：苦瓜

辅料：辣椒、红椒、小干辣椒、干豆豉、鲜酱油、精盐、味精、白糖、葱、姜、蒜、油

做法：

1、把苦瓜去籽切条，把辣椒切成条备用；

2、把苦瓜放入开水锅中汆烫10秒钟捞出过凉；

3、炒锅烧热，然后改成小火放入苦瓜进行煸炒；

4、直至把苦瓜的外表水分煸炒至发干为止，然后盛出备用；

5、锅中放底油下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味儿后放入葱姜末干辣椒炒香；

6、倒入苦瓜继续煸炒，把苦瓜煸炒片刻后烹入酱油；

7、然后倒入配料大火翻炒均匀，把苦瓜用旺火翻炒数下进行最后调味，撒点白糖；

8、再加盐和味精炒匀，出锅即可。

Tips：苦瓜炒之前，一定要先煸炒一下，因为苦瓜腌制冲洗后有水分。