端午节来了，这里有两种做咸鸭蛋的小方法~

关于裹盐法

裹盐法前几步跟浸盐法一样，沾完酒再滚一圈食盐，再单个包裹保鲜膜即可。裹盐法不需要盐水也减少贮存位置。

附图：同样28天，存放地点温度相同。

不同的泡制方法，盐水法明显优于裹盐法。

（裹盐法）

（盐水法）

时间够的蛋黄整体硬实。

色泽均匀统一。

适合做月饼和蛋黄酥。

关于裹盐法

裹盐法前几步跟浸盐法一样，沾完酒再滚一圈食盐，再单个包裹保鲜膜即可。裹盐法不需要盐水也减少贮存位置。

附图：同样28天，存放地点温度相同。

不同的泡制方法，盐水法明显优于裹盐法。

（裹盐法）

（盐水法）

时间够的蛋黄整体硬实。

色泽均匀统一。

适合做月饼和蛋黄酥。

关于裹盐法

裹盐法前几步跟浸盐法一样，沾完酒再滚一圈食盐，再单个包裹保鲜膜即可。裹盐法不需要盐水也减少贮存位置。

附图：同样28天，存放地点温度相同。

不同的泡制方法，盐水法明显优于裹盐法。

（裹盐法）

（盐水法）

时间够的蛋黄整体硬实。

色泽均匀统一。

适合做月饼和蛋黄酥。