芹菜的作用与功效 芹菜的营养价值

导语：芹菜是一种原产于中东和地中海地区的蔬菜。在欧洲，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料。芹菜不仅可食用，而且还可药用，可谓是好处多多。但是芹菜也有一定的食用禁忌，如果食用不当，非但不能吸收其营养价值，反而还会对身体造成伤害。那么，芹菜不能和什么一起吃呢?接下来，本站小编就为您解答，并带您去了解芹菜的作用与功效;芹菜的营养价值。

芹菜不仅可食用，而且还可药用，可谓是好处多多。

芹菜的作用与功效

中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。

芹菜的营养价值

芹菜中维生素B的含量较高，钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，据测定，每100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右。

芹菜不能和什么一起吃

1、芹菜与黄瓜不能同食，同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，降低营养价值。

2、芹菜与甲鱼。同吃会中毒，与菊花同食会引起呕吐，与鸡肉同食会伤元气。

3、芹菜与醋同食会损伤牙齿，与鱼肉同食会脱水，与黄豆同食会降低铁的吸收。

4、芹菜与菊花同食会引起呕吐，与牡蛎同食会降低锌元素的吸收。

5、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹等不能同食，芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中的维生素B1全部破坏。