【瘦身】细数那些减肥食物中的“神搭配”！

据一项最新研究称，将这些食物搭配起来吃，能让减肥大业事半功倍！

有些食物天生就是一对，把它们搭配在一起吃，会比单独食用更有营养价值。当然，我们指的并不是巧克力配花生酱，或者巧克力配薄荷（或者巧克力配……嗯，所有）。一项新研究发现，有两种食物搭配在一起吃，会让营养价值大大翻倍。

那么，现在报名，谁想吃……鱼配青香蕉？

别换台，听我说完！

《营养学期刊》（Nutrition Journal）上发表的一项研究，调查了不同体重的女性，她们在早餐中，有的吃普通可丽饼，有的吃加了蛋白粉的可丽饼，有的吃加了粉状抗性淀粉（青香蕉、大蕉和冷土豆中含量较高）的可丽饼，还有的吃加了蛋白粉和抗性淀粉的可丽饼（最后这种的口感如何小Pi不太清楚，但反正是做科学研究嘛）。

结果发现，吃淀粉配蛋白质可丽饼的女性体内一种能产生饱腹感的荷尔蒙含量远胜于其他受试者，而且餐后她们能够消耗更多脂肪。

这种效果是相当显著的。美国斯基德莫尔学院（Skidmore College）人类营养和新陈代谢实验室首席作者兼主任、运动生理学博士保罗·阿尔切罗（Paul Arciero）说：“吃组合型可丽饼的女性比吃其他可丽饼的女性燃脂效果要高30%。这个差异非常明显。”

这是什么原理呢？这是基于膳食的科学搭配，根据合理的原则进行食物的组合，使得每种食物的营养价值得到最大化发挥。你可能也听过“摄入蛋白质能增加饱腹感，降低吃的欲望”的说法，但抗性淀粉的作用是比较新的发现。

它一种存在于天然食物中的淀粉，在冷土豆、青香蕉、大蕉，以及煮熟后放凉的糙米和豆类中含量较高。（注意：“煮熟”和“放凉”是很重要环节，因为抗性淀粉链是在冷却过程中形成的。但如果你使用的是类似本文研究中提到的粉状抗性淀粉，那么温度就无所谓了。）

抗性淀粉在身体中更难被消化，它们在让你有饱腹感的同时不会增加过多热量摄入，跟全谷物的作用很类似。据《营养学进展》（Advances in Nutrition） 杂志发表的研究称，这种淀粉还能滋养肠道里的好细菌，增强免疫系统，提高情绪，代谢脂肪。

阿尔切罗博士也表示，把两种食物搭配起来吃，让减重更轻松。“毫无疑问，我会推荐这种减脂方法的，”他说道，“这可能是以最天然、最安全、最健康、最营养的生活方式，让你在摄入碳水化合物的同时，既增加饱腹感又达到燃脂效果。”

这个方法妙就妙在，它很容易实践。而且，你平时很可能已经在摄入蛋白质和抗性淀粉了（即便你不知道这玩意儿叫啥）。所以你要做的就是确保一餐中同时含有这两种物质，可以试试鸡肉冷土豆沙拉，或者一小碗放凉的熟糙米配豆子。