【五谷杂粮】功效各异，吃对才是真智慧！

民以食为天，《黄帝内经》云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，说明五谷对身体健康至关重要。“五谷”有多种不同说法，与中医学五行对应的五谷主要指麦、黍（黄米）、稷（小米）、稻、菽（大豆），分别和五脏中的肝、心、脾、肺、肾相对应。五谷是咱们生活中随处可见的五种普通食物，既不昂贵，也不稀缺。但是，五谷功效各异，如何根据自己的身体，吃对才是真智慧。

一、大米

大米由于产区不同，口感和营养价值有些差异。个人观点认为，东北为阳气生益之方，所产大米补气作用非常好。由于能够和五脏，通血脉，有一定活血化瘀的作用，因此东北大米对于高血压、高血脂的患者有较好的效果。南方的籼米则对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病患者较好。糯米虽有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，但是由于糯米不好消化，因此不宜食用过量，老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。另外，经常喝点大米粥可以起到护肤美容的功效，使皮肤充满弹性。

二、小麦

小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经，有养心益肾、清热止渴、调理脾胃的功效，适合虚汗过多者食用。小麦中比较好的是产自江淮地区的淮小麦，它具有养心益肾，和血健脾，除烦止血，利小便，润肺燥等功效，格外受到中医的青睐。由于冬小麦在深秋下种、初夏收获，是得坤土之气较多的作物，所以冬小麦所制面粉补脾的效果好于春小麦。

三、小米

小米具有和胃清热、补肾解毒的功效，久吃小米可以使男子肌肉壮实，女子容光焕发。另外，面食吃太多的话可能郁积化火生毒。小米可以清解小麦带来的火毒，帮助面食消化。所以，在吃面食的同时，喝一些小米粥是非常好的搭配。小米适宜与大豆同食，两者的营养可以互补。

四、黄米

黄米味甘、性微寒，具有补虚损，益精气，润肺补肾的功效，适用于肺肾阴虚、久病体虚之人。黄米可以润肺除燥，使人呼吸畅通舒适；并可润滑肠道，刺激排便，适用于老年性便秘患者。黄米综合营养价值高于小麦和大米，黄米对人体的保健功效是小麦、大米等无法比拟的。东北黄米做的粘豆包是非常好的食品。但是黄米不宜长期大量食用。

五、大豆

大豆味甘性平，入脾和大肠经，有清热解毒、利尿通便、益气养血、健脾润燥等功用。对于咽炎、结膜炎、口腔炎、胃中积热、小便不利、便秘、肠炎、菌痢等病症均有一定的疗效。服食大豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品。现代研究发现，大豆可以降低血脂，防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化，并能增进和改善大脑机能，起到健脑益智的作用。对于女性来说，大豆可以减轻女性更年期综合征症状、延迟女性衰老、使皮肤保持弹性、养颜。但是大豆也不宜多吃，以免引起腹胀、咳嗽等症状。

总体看来，五谷各有所偏，日常饮食中应注意结合自己的实际情况，合理搭配，才能在“药食同源”的理论指导下，发挥其最大养生功效。