没有模具怎么烤蛋糕 烤蛋糕可以用什么代替模具

在日常生活中，我们可以在家制作烤小蛋糕。一般来说，烤小蛋糕需要专用的蛋糕模具，这样烤出来的蛋糕才能成形。如果家中没有模具，或者模具不在了，该如何处理呢？烤蛋糕可以用什么来代替模具呢？和小编一起来看看吧！

烤蛋糕可以用什么代替模具

烤蛋糕没有模具，可以用纸杯、锡纸、玻璃瓶、玻璃碗、不锈钢盆来代替。蛋糕模具是由不锈钢、铝合金等制成，用于蛋糕胚的成型。有固定式和脱卸式之分，使用时根据需要进行选择，在酒店用品的地方有卖。

按照模具的底部来划分的话，蛋糕的模具可以分成活底和不活底两种。模具里面，还分为带不粘涂层的和不带不粘涂层的，不带不粘涂层的模具在烘烤蛋糕时，需要垫上烘焙纸，才不会沾到模具上面。

模具选择铝合金材质的好。一般模具有两种材料，即铝合金和镀铝。其中，铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有铝合金的效果好。

至于涂层，一般有阳极、不粘和硬膜，阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化、卫生；不粘的涂层一般用于烤盘、土司盒、小蛋糕模具，特点是容易脱模，导热性能比阳极好等。

在锅里面放入蛋糕之前，锅底一定要抹油，同时还要根据蛋糕的高度，将锅底到锅壁的高度也涂抹上一层油，免得蛋糕熟了后倒不出来，在倒入面粉之前，锅要事先预热。