学会这招，让鱼好吃100倍！

在这里要介绍的是家庭版的做法，这道菜是桂林有名的特色菜，鱼肉鲜辣美味，没有一丝腥臭的味道，虽然家庭版少了本土的特色和形式，但是用来宴客依然是不错的选择。

食材：

【主料】草鱼 1000g 西红柿 1个 啤酒 500ml

制作方法:

1.准备好所有的食材。

2.西红柿洗净切片，葱姜辣椒切好。

3.草鱼肉切小块。

4.加入盐，，料酒，生粉拌均匀腌制20分钟。

5.锅中加油烧热放入鱼块煎至微黄盛出。

6.锅中再加油爆香大蒜，葱姜，干辣椒。

7.加入豆瓣酱炒香再加入桂林腐乳。

8.放入煎好的鱼块。

9.加入啤酒。

10.再加入适量的生抽。

11.加盖焖烧15分钟。

12.然后放入西红柿，青椒红椒继续煮上5-10分钟.最后加入少许鸡精，香菜关火。

小提示:

鱼在之前已经用盐腌制过的，豆瓣酱，豆腐乳，生抽都有咸味，所以盐不用再放了