是时候来个麻辣香锅的吃法了，小心香到没朋友！

这道特色版本的【麻辣香锅酸萝卜鸡杂】，新鲜的鸡杂配以辣椒、花椒、香料炒制后再加入酸萝卜，那麻中带香、香中带辣、辣尽酸至的感觉真是太爽了。

【材料】

鸡杂、胭脂酸萝卜、洋葱、芹菜、甜椒、蒜苗

【调料】

八角、山奈、香叶、草果、白蔻、花椒。

【做法】

1、准备好所有材料

2、胭脂酸萝卜等配菜全部切条

3、锅内下鸡油和菜籽油烧至四成油温一一下入:八角、山奈、香叶、草果、白蔻、花椒炒香

4、再加入大蒜、老姜、郫县豆瓣、冰糖炒香出色

5、再加入朝天椒辣椒面增加辣度炒香

6、酸萝卜下锅炒出酸香味

7、下入制净切好的鸡杂炒匀同时微微烹入盐和白酒

8、再加入洋葱、甜椒、芹菜、蒜苗下锅炒匀即可（加不加各种精自便）