地道重庆酸辣粉，味道鲜香麻辣吃不厌！

【用料】

红薯粉70g，猪肉馅100g，花椒适量，蒜末适量，辣椒酱（自己喜欢的就好）2茶勺，郫县豆瓣酱2茶勺，辣椒碎适量，芹菜适量，黄豆芽适量，老抽适量，盐适量，花生碎适量，小葱、香菜碎适量

【做法】

将红薯粉用热水泡软，其它食材切好备用。

炒锅火加热，加入平时炒菜的油量，待油温热时加入花椒炸出香味后盛出来。

将火转为中火，肉末和蒜末倒入锅内煸炒直到变色，然后加入辣椒酱、郫县豆瓣酱、辣椒碎和老抽酱油炒匀。

加水烧开后倒入红薯粉煮到自己喜欢的口感（约3-5分钟）。

最后加入芹菜和豆芽稍煮半分钟即可。再根据自己的口味加入适量盐调味出锅装入碗中。

撒上小葱、香菜碎和花生碎装饰。

【小贴士】

1.这个食谱可以改成牛肉馅或是素酸辣粉，如果做素酸辣粉省略炒肉馅的一步直接炒辣椒酱即可。

2.煮好的粉要加醋食用。