闽南文化，几乎在金门这个小岛上得到了完美的呈现。饮食也是一衣带水。比如这个蚵嗲，在厦门称为海蛎炸，闽南语音译就是蚵嗲紧。
材料就是新鲜的海蛎、高丽菜、蒜苗，并用地瓜粉搅拌。看这一盆满满的馅料。
打一勺到炸勺里
放入油锅中
炸至金黄起锅，沥油
装袋里
咬一口，里面满满的海蛎啊，比在厦门的实在多了。
这个流行于福建、台湾西部沿海养殖蚵之渔村、港口市镇油炸类小吃，你吃过么？
