福建: 中国最早的快餐食品——捞化! 可以吃得人满足！

在福建，经营捞化的店一般都不大，虽然没有惊奇的爆料，也没有名人的捧场，普普通通的小店，却是当地人闲暇时饿了最常去的地方。一位福州友人如是说道。

捞化也叫猪血化，是福建的一种特色小吃。

其中，捞代表的是食材，从各种海鲜、贝类，再到猪肉和各种内脏，无所不包，全由客人自己挑选，有点像四川的麻辣烫。而化指的就是细如丝，带着淡淡米香的兴化米粉。

各种食材在锅里一捞，淋上老汤即可，可以说是中国最早的快餐之一。

与麻辣烫一样，猪血化的好坏除了看食材的新鲜程度，最主要的还是那锅汤！

以新鲜大骨打底，配以豆瓣、内脏，以及最重要的猪血为原料熬制出的老汤，是它的灵魂。

而且这猪血可不是用过就没用了的！

之所以又叫猪血化，是因为猪血本身就带有很多的气孔，在成就一锅靓汤的同时，它自己也吸满了一身的精华。

一口咬下，随着猪血的破裂，醇香浓郁的汤汁在嘴里爆开，随即在夹几筷子米粉和海鲜，能吃得人满足。