黑米还可以这样做!不用烤箱也可以做出“黑森林”!
来源:常识屋 阅读:1.82W 次
8. 分1/3蛋白到黑米糊里,用翻拌或是切拌的方式拌均匀,直到看不见白霜
TIPS3:一定是翻版或切拌的方式,不可用花圈的方式,否则就会严重消泡;
9. 拌好的黑米糊,全部倒入剩下的蛋白里,用同样的方式拌均匀
10. 拌好的黑米糊倒入蛋糕模具,轻轻整平,最后震2下震出大气泡,倒扣一个浅盘,冷水上锅蒸35分钟左右
TIPS4:如果你的搅拌机给力,搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了,如果搅打完后有粗颗粒,就要再蒸20分钟左右;
11. 蒸好以后不要急着拿出来,在锅里闷5分钟,然后倒扣冷却架上,完全冷却后切块
12. 蒸好的蛋糕非常漂亮,一点也不比烤箱烤出来的差
成品出炉,给人感觉像是黑森林,一点也不差!
8. 分1/3蛋白到黑米糊里,用翻拌或是切拌的方式拌均匀,直到看不见白霜
TIPS3:一定是翻版或切拌的方式,不可用花圈的方式,否则就会严重消泡;
9. 拌好的黑米糊,全部倒入剩下的蛋白里,用同样的方式拌均匀
10. 拌好的黑米糊倒入蛋糕模具,轻轻整平,最后震2下震出大气泡,倒扣一个浅盘,冷水上锅蒸35分钟左右
TIPS4:如果你的搅拌机给力,搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了,如果搅打完后有粗颗粒,就要再蒸20分钟左右;
11. 蒸好以后不要急着拿出来,在锅里闷5分钟,然后倒扣冷却架上,完全冷却后切块
12. 蒸好的蛋糕非常漂亮,一点也不比烤箱烤出来的差
成品出炉,给人感觉像是黑森林,一点也不差!
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