这才是做出美味农家藕饼的正确姿势，不get会后悔哭！

【所需食材】

鲜藕500克、猪肉糜400克、毛豆米150克、红辣椒1个、生姜葱沫30克、鸡蛋2个

【辅助食材】

玉米油2大勺、鲜酱油1勺、料酒1勺、糯米粉适量、盐适量、白胡椒粉适量

【制作步骤】

1、鲜藕刮去表皮清洗干净控干水份，用刨子刨成碎丝。

2、毛豆米洗干净后用水氽一下控干，红辣椒切片。

3、猪肉糜加入鸡蛋、料酒、盐、糯米粉、生姜葱沫及适量白胡椒粉，用力搅拌均匀。

4、把藕碎丝加入猪肉糜中继续拌匀。

5、炒锅内加2大勺玉米油，用小勺把馅料做成光滑的圆子后稍压扁，在锅中煎至两面金黄捞出。

6、干净的锅内放上煎好的藕饼，加入1勺鲜酱油和适量清水烧煮至藕饼入味并收汁。

7、锅洗干净后放入毛豆米，加上适量盐和清水，倒上几滴玉米油（可以保持毛豆的嫩绿)。

8、烧至毛豆米酥烂加入红辣椒片翻炒后，再加入藕饼翻拌盛出即可食用。

【小贴士】

1、藕饼煎时注意火力不要太大，以免煎糊。

2、烩藕饼时汤汁不要太多，最后要收干，汤多藕饼会变得软烂，影响口感。