芝麻油不一定有芝麻 只是有芝麻味的这种东西！

芝麻油又称麻油或香油，是夏天里很多凉拌菜不可或缺的调味料。一斤纯芝麻油成本至少在18元之上，但大量流入餐馆和农贸市场的芝麻油，售价却跌破18元，有的甚至低到9元。所谓纯正香麻油，其实是用一些香精和色素勾兑的，根本没有芝麻。曾有网友连买五款牌子，发现只有一款的是真麻油，你被骗了么？

真麻油:滴在水里，呈淡淡的白色，十几秒内会迅速融解，完全融入水中，直到肉眼无法分辨。

假麻油:油花小且厚，不易扩散。

据悉，很多市民在购买香油时，最习惯的一个鉴别香油优劣的方式，就是用鼻子闻。既然叫香油，那么当然是越香的就越是优质香油了。其实不然，目前在市场上劣质香油大都是用香精和色拉油勾兑的，香味跟真麻油无差。

这种名为"雨花香精"的添加剂，每斤油仅需加入3/1000的分量，就会散发很浓的芝麻香味，每瓶5块钱。

通常情况下，每1000克芝麻能够榨出大约500克的芝麻油，按此标准计算，刨除人工、包装成本以及零售商的利润，每500克香油的最低价格应该是12元。　

以市场上比较常见的250毫升的香油为例，它换算成质量大约是271克，成本价格为5.42元，也就是说低于这个价格的香油，质量上就很难保证。