怎样做好吃的面包 面包的做法

高筋面粉、汤种、砂糖和盐混合，砂糖泡开放酵母，用酵母水和牛奶和面，把面团揉至出筋，面团放盆内发酵，发好的面团按压排气，滚成长条，把面团擀成片卷起，把面团以同样的方法做好，饧发，饧发好的坯料取出，涂蛋液，撒奶酪丝，炉温预热后，烤20分钟，急火烤3分钟取出即可。

怎样做好吃的面包

主料：

高筋面粉450克，汤种160克，细砂糖40克，盐5克，活性干酵母3克，清水100克，黄油50克;

配料：

奶酪30克，肉松，肉肠360克，花叶生菜50克，洋葱粒15克，芥末酱，番茄酱，鸡蛋1颗;

面包的做法：

1.将高筋面粉、汤种、砂糖和盐混合在一起;

2.砂糖加水泡开，放入酵母，用酵母水和牛奶开始和面，揉成面团取出;

3.把面团揉至出筋，然后加入黄油继续揉搓，揉至光滑，最后用叠折法揉成面团;

4.把面团放入盆内，盖上保鲜膜，发酵成2倍大的面团;

5.把发好的面团放在案板上按压排气，用折叠法滚成长条，揪成大小相同的剂子，滚圆;

6.把面团擀成片儿，然后卷起来，卷好后用薄刀片儿在面包坯上斜着划几道口;

7.把面团以同样的方法做好，然后进行饧发;

8.饧发好的坯料取出，在坯料上涂蛋液，撒上奶酪丝;

9.炉温预热后，调到180度烤20分钟;

10.把烤盘移往烤箱的上一层，再用急火烤3分钟取出，撒上肉松即可。

小贴士：

1、面团初次发酵的时候，如果用手指沾水插入不反弹，证明基础发酵完成;

2、面包烤好之后，用刀切口，不要切断了，里面放花叶生菜一片，生菜上撒上洋葱碎，再放上肉肠，挤上番茄酱吃起来味道更好。