东北4大经典炖菜正宗做法，隔着屏幕就馋死人！

小鸡炖蘑菇

用料：柴鸡、榛蘑、花椒、八角、酱油、料酒、葱姜、料酒、盐

做法：

1. 将柴鸡剁成小块，榛蘑泡发洗净去老梗备用。

2. 锅中热油，下入花椒、八角、葱姜炝锅，随后放入鸡块，烹入料酒。

3. 煸炒变色后倒入酱油，兑入清水。

4. 煮开后放入榛蘑，盖上盖子转小火炖上30分钟，揭盖加入少许盐，再炖上5分钟后即成。

得莫利炖鱼

用料：鲤鱼、粉条、豆腐、五花肉、香其酱、酱油、料酒、葱姜、糖、盐、花椒、八角、干辣椒

做法：

1. 将鲤鱼处理干净，用葱段、姜片、料酒、盐稍加腌制。粉条泡开，五花肉在冷水中煮熟，切成厚片备用。

2. 锅中热油，将鱼两面煎一下捞出，底油中放入花椒、八角、干辣椒、香其酱、葱段、姜片炝锅，煸炒出香味后加入酱油调颜色，再倒入足量的清水。

3. 此时放入煎好的鱼和五花肉，大火烧开后炖煮20分钟，再将泡好的粉条、豆腐放入，继续炖上10分钟。

4. 10分钟之后加入糖、盐调味，稍加炖煮即成。

小鸡炖蘑菇

用料：柴鸡、榛蘑、花椒、八角、酱油、料酒、葱姜、料酒、盐

做法：

1. 将柴鸡剁成小块，榛蘑泡发洗净去老梗备用。

2. 锅中热油，下入花椒、八角、葱姜炝锅，随后放入鸡块，烹入料酒。

3. 煸炒变色后倒入酱油，兑入清水。

4. 煮开后放入榛蘑，盖上盖子转小火炖上30分钟，揭盖加入少许盐，再炖上5分钟后即成。

得莫利炖鱼

用料：鲤鱼、粉条、豆腐、五花肉、香其酱、酱油、料酒、葱姜、糖、盐、花椒、八角、干辣椒

做法：

1. 将鲤鱼处理干净，用葱段、姜片、料酒、盐稍加腌制。粉条泡开，五花肉在冷水中煮熟，切成厚片备用。

2. 锅中热油，将鱼两面煎一下捞出，底油中放入花椒、八角、干辣椒、香其酱、葱段、姜片炝锅，煸炒出香味后加入酱油调颜色，再倒入足量的清水。

3. 此时放入煎好的鱼和五花肉，大火烧开后炖煮20分钟，再将泡好的粉条、豆腐放入，继续炖上10分钟。

4. 10分钟之后加入糖、盐调味，稍加炖煮即成。