野蒜的药用及食用价值都有哪些 推荐3种美味野蒜的吃法

导语：野蒜是一种生长在北方地区的野生蔬菜，这种蔬菜跟我们吃的葱是有点像的，但它没有葱那么大，营养价值却比葱的要高，对于一些北方的朋友来说，野蒜是经常用来制作野蒜炒鸡蛋或者作为提味料的食物。那么，你知道野蒜的药用及食用价值都有哪些吗?下面，本站就带您去了解，并向大家推荐3种美味野蒜的吃法。

野蒜是一种生长在北方地区的野生蔬菜，这种蔬菜跟我们吃的葱有点像。

野蒜的药用价值

野蒜有着同大蒜一样的药用价值，它能散寒化湿，杀虫解毒。性温、味辛，可治感冒鼻塞、肺虚久咏、泄泻、痢疾、鼻窦炎、增加抵抗力和免疫能力等症，经常吃野蒜对身体有益无害。

野蒜的食用价值

野蒜的营养丰富，每一百克含有脂肪0.36克、碳水化合物23克、粗纤维0.85克、胡萝卜素3.85克、维生素B10.05毫克、维生素B20.09毫克、烟酸1.2毫克、磷52毫克、铁4.4毫克、钙94毫克，还有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等。因此食用野蒜对我们身体极有好处。

推荐3种美味野蒜的吃法

1、生拌野蒜

材料：野蒜400g，芝麻油3g，盐0.5g，大豆花生辣椒酱30g，熟花生50g，陈醋15g，生抽3g

做法：野蒜摘洗干净，切细小短，加入适量盐，抓匀。自制大豆花生辣椒酱中加入陈醋，倒入生抽，淋入芝麻油，拌匀成味汁。味汁倒入野蒜中，拌匀。加入炸熟的花生仁，拌匀即可食用。若腌制片刻，花生仁吸足陈醋，味道更佳。

野蒜的吃法：野蒜炒咸肉丝

2、野蒜炒咸肉丝

材料：野蒜一把，小米椒一个，咸肉一小块，油、盐适量，糖少许

做法：野蒜洗净，小米椒洗净，咸肉洗净;野蒜切段，小米椒切碎，咸肉切丝;锅里油烧热，放入咸肉丝炒匀，再放入小米椒炒匀，接着倒入野蒜炒匀，炒一会儿加盐和少许糖，炒匀即可出锅。

3、野蒜鸡蛋菜饼

材料：鸡蛋3个，面粉500克，水300克，虾皮50克，野蒜400克，盐、胡椒粉、香油、花生油、姜粉、鸡精适量

做法：把野蒜摘洗干净，虾皮淘洗干净，挤去水分备用，炒锅到油烧热，油比平常炒菜多放些，把鸡蛋打入，绞散，蛋液刚刚凝固关火 ，用铲子铲碎;把野蒜苗切细末放一大盆里，再放鸡蛋，虾皮，盐，姜粉，花椒粉，香油拌匀备用;500克面粉加300克水活成面团，松弛二十分钟;.再揪成70克左右的剂子，逐个揉匀;取一个剂子，用擀面杖擀成薄饼，铺上一层厚厚的菜馅，在取一个剂子擀成薄饼盖到上面，把边边压紧用一个碗沿着饼的边转一圈，压去多余的面边边，拽掉面边;平底锅烧热，把菜饼放入;过一会反面，再烙一会，在反个面，直至烙熟，烙好的菜饼切十字刀，装盘，可以享用美味了。