菜花的营养价值有哪些 美味菜花的家常做法推荐

导语：菜花是我们饭桌上常见的一种蔬菜，它不仅味美，而且还拥有较高的营养价值及食疗功效。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。接下来，本站小编就为大家推荐几种美味菜花的家常做法，并带大家去了解菜花的营养价值有哪些。喜欢吃菜花朋友千万别错过哦!

菜花是我们饭桌上常见的一种蔬菜，它不仅味美，而且还拥有较高的营养价值及食疗功效。

菜花的营养价值有哪些

菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

美味菜花的家常做法推荐

1、干锅菜花

材料：菜花500克，五花肉250克，青蒜苗、洋葱、红辣椒、蒜各适量。

做法：菜花掰成小块(清洗干净后一定要沥干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋葱切成条、蒜切成片、干辣椒切成段;往干锅底部抹少许油。然后将洋葱铺在锅底;炒锅内放少许油，放入五花肉开始煸炒;五花肉炒至变色后，放入蒜片、干辣椒继续煸炒出香味后，倒入少许老抽继续煸炒;倒入菜花翻炒匀均。加入少许盐;将青蒜苗放入锅入翻炒匀均，放入少许鸡精。关火淋入香油翻均匀;出锅装入干锅内。点小一块固体酒精，就可以上桌开动了。

菜花的家常做法：梭子蟹炒菜花

2、梭子蟹炒菜花

梭子蟹4只，菜花半个，葱、姜适量，生抽一勺，盐适量。

做法：菜花洗净，用盐水浸泡后掰成小朵。梭子蟹洗净，掰开蟹壳，将蟹身切块。葱切小段，姜切片。锅内倒适量油，烧至六成热后放入葱姜爆香。将蟹倒入锅中翻炒。待蟹块表面变红后控油捞出。将菜花放入炒过蟹的油中翻炒。菜花翻炒至断生后加入一勺生抽。倒入蟹和菜花一起翻炒。待菜花和蟹熟时加适量盐翻炒均匀出锅。

如何挑选菜花

一、好的菜花呈现白色或淡乳色，稍微有些发黄都是正常的。

二、买菜花时，要挑选成熟好的，主要看花球周边，没有散开的比较好。

三、可以通过观察它的果实紧密度来判断菜花是否新鲜，菜花越密实，做出菜越好吃。

四、有黑点的菜花或颜色较深的，说明已经不新鲜了，不适宜食用。