排骨腊八粥的做法 家常排骨腊八粥怎么做

导语：腊八节吃腊八粥是中国传统习俗，但因我国地域广阔，南北方的口味不太相同，因此腊八粥的做法及选材也各有不同。北方的腊八粥一般都是甜的，而南方有些地区腊八粥则用肉类和米煮成咸味的，究竟哪种好吃那就看个人的口味了。接下来，本站就要为大家介绍排骨腊八粥的做法，教你家常排骨腊八粥怎么做，喜欢吃排骨腊八粥的朋友快去看看吧!

排骨腊八粥

排骨腊八粥的做法

做法一：

材料：大米100克，赤小豆50克，黄豆50克，红芸豆50克，芸豆(白)50克，花生仁(生)100克，芋头100克，腊排骨100克，小白菜100克，食盐3克。

具体做法：

1.所有豆类，花生都浸泡过夜(豆类比较难煮，需要提前浸泡)。

2.咸排骨焯水后冲洗干净，和豆类一起入锅加足量水煮开转中小火煮20分钟左右。

3.继续加入浸泡过的大米和去皮的芋头煮开后转小火(有时间的话，大米最好也提前浸泡半小时以上)。

4.煮至粘稠之后，加入切末的青菜，并调入适量盐，稍煮几分钟后关火，盖上盖子焖10分钟左右即可。

做法二：

材料：腊鹅150g，猪肋排150g，东北大米100g，干贝15g，香菇4朵，香油1茶匙，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，生姜5g，黄酒2汤匙，白糖1/2茶匙，味精1/2茶匙，香菜5g，水发枸杞适量。

具体做法：

1.干贝洗净后用清水泡发。

2.腊鹅和猪肋排切块。

3.把腊鹅和猪肋排放入水锅内，大火烧开煮3分钟捞出洗净。

4.把腊鹅、猪肋排放入高压锅内，再放入切成片的生姜。

5.加入1.5千克水、黄酒。

6.把高压锅放到火上，加盖煮至上汽后转小火煮10分钟。

7.高压锅内无压力时打开，放入切成片的香菇。

8.再放入干贝和泡发干贝的水。

9.最后放入洗净的东北大米。

10.高压锅加盖，在放到炉子上，烧至上汽后再煮15分钟，无压力时开盖，加盐、白糖，胡椒粉、香油调匀，最后撒入切成小段的香菜和水发枸杞即可。