墨鱼蛋的营养价值 墨鱼蛋的做法大全

导语：墨鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品，具有很高的食用价值。它是由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，加工时，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。其不仅是营养丰富、味道鲜美，还有有冬食去寒夏食解热之功效。今天，本站小编就为大家整理了墨鱼蛋的做法大全;墨鱼蛋的营养价值。爱吃墨鱼蛋的朋友快去看看吧!

墨鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品，具有很高的食用价值。

墨鱼蛋的营养价值

每一百克的墨鱼蛋中含有的热量为66千卡，其中蛋白质高达14.1克，脂肪为1.1克、碳水化合物为零，、胆固醇243毫克。含有的微量元素钾201毫克、钠126.8毫克、磷为99毫克、硒37.97毫克、镁21毫克、钙11毫克、锌1.27毫克。

墨鱼蛋的做法大全

1、烩乌墨鱼蛋

材料：墨鱼蛋300克、盐、味精、黄酒、醋、麻油、姜汁等。

做法：首先需要将墨鱼蛋剥成小片，放入水中浸泡十五分钟左右。在一锅中加入鸡汤、墨鱼蛋、适量姜汁以及调料，开中火。待烧开后就用淀粉勾芡出玻璃芡，加上醋、胡椒粉和麻油、姜汁，搅拌均匀后一起倒入锅中，捞出装盘子放上香菜便可。

2、红烧墨鱼蛋

材料：墨鱼蛋6个，荸荠5个，青蒜1根，生姜1小块，胡萝卜小半个，水发香菇3朵，干辣椒2个，酱油、糖、鸡精、葵花籽油、福建老酒各适量。

做法：把墨鱼蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里。姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内。胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块。锅烧热，倒入适量的油，先下青蒜头和姜一起爆香，再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒。加入老酒，酱油、糖、干辣椒和清水，大火烧开，再改小火慢炖。待水基本收干，墨鱼蛋变得硬朗，加入青蒜叶，大火烧开，汤汁收干即可出锅。