小葱炒鸡蛋营养价值分析 小葱炒鸡蛋的做法介绍

导语：小葱炒鸡蛋，是很有营养价值和顺应节气的最佳吃法。刚上市的小葱，葱白短、绿叶多，口感不是很辣，有一种特有的香味，和鸡蛋同炒更是美味至极。小葱炒鸡蛋虽是一道较普通的家常菜，但是它的营养价值却不容小觑。接下来，本站小编就为大家介绍小葱炒鸡蛋营养价值都有哪些;小葱炒鸡蛋的做法。

小葱炒鸡蛋

小葱炒鸡蛋营养价值

而营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60微克。此外，小葱富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增;同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。

而鸡蛋一直被认为是营养价值很高的食材。热量很足，每100克有145.00大卡(606千焦)，并含丰富的含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

因此，小葱炒鸡蛋的营养价值也是比较高的。

小葱炒鸡蛋的做法介绍

材料：小葱350克，鸡蛋4个，植物油25克，精盐4克

做法：小葱洗净切成段;鸡蛋打入碗里，用打蛋器，打散打匀;锅里放入油烧热，放入鸡蛋翻炒至凝固，盛出来;锅里放入油继续烧热，放入小葱用大火快速翻炒;快熟时，放入炒好的鸡蛋，放盐，翻炒至小葱熟即可。

刚上市的小葱，葱白短、绿叶多，口感不是很辣，有一种特有的香味。

小葱不能和什么一起吃

1、豆腐

小葱拌豆腐、葱烧豆腐等菜肴是人们餐桌上的“常客”。很多人认为，葱与豆腐同吃，味道清香，诱人食欲。有些人烧豆腐时，也往往放一些葱花调味，其实这种吃法是有问题的。葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。

2、山楂

葱与山楂相克。葱与山楂同食，容易使人失眠。

3、梅

葱与梅相克。同食会产生复杂的生化反应，对健康不利。

4、枣

葱与枣相克。《大明木草》中记载：“枣与葱同食令人五脏不合。”这是因为枣的食物药性甘辛而热，古人称“多食令人热渴膨胀，动脏腑，损脾元，助温热”。而葱又性辛热助火，故二者不宜同食。