西红柿的营养价值及功效与作用 西红柿生吃好还是熟吃好

导语：西红柿俗称番茄、洋柿子，是我们日常生活中经常吃的食物之一。它既是蔬菜也是水果，既可以生吃也可以熟食，然而对于西红柿生吃好还是熟吃好这个问题，很多人都有不同的意见，有的人认为生吃营养，而有的人却认为熟吃比较好。今天，本站就来为大家解答这个问题，并为大家介绍西红柿的营养价值及功效与作用。

西红柿俗称番茄、洋柿子，是我们日常生活中经常吃的食物之一。

西红柿的营养价值

每100克西红柿的营养成分能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。

西红柿的功效与作用

1、西红柿含糖量适度(为葡萄糖和果糖)，维生素P，有类似阿斯匹林的作用，可降低血液粘稠度，保护血管，能防治高血压。常食番茄对冠心病和肝脏病人有辅助治疗的作用。含有一种叫氯化铜的物质，对肝病有辅助治疗作用。

2、西红柿富含维生素A，能促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用，牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃西红柿，有助于治疗。

西红柿富含维生素A，能促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用。

3、西红柿含维生素PP，维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成。西红柿维生素C的含量高，可保持皮肤的弹性。将番茄切碎加少许蜂蜜外用可以滋润肌肤，治疗癞皮病。

4、西红柿可帮助胃液对脂肪物质进行消化，吃了油腻食物，吃点西红柿不但助消化，且可防消化不良。热天还可以将西红柿片熬汤当茶喝，有清热防暑作用。其所含纤维质能使粪便中水份增多，还能转换成容易软便的物质，达到通便作用。

西红柿生吃好还是熟吃好

有很多人在“西红柿生吃还是熟吃”的问题上争议不断，有些人认为生吃好，有些人认为熟吃好。专家说生吃和熟吃都好。

西红柿生吃的话可以摄入较多的维生素C，西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。西红柿中的维生素C非常怕热，会受热分解。但需注意的是脾胃虚寒及月经期间的妇女不宜生吃西红柿。

西红柿熟吃好的原因是西红柿中的番茄红素和β—胡萝卜素是脂溶性营养素，必须在烹调中才能更好溶出，被人体吸收。