东北腊八粥的做法 7步教你制作美味东北腊八粥

导语：“腊八节”最早的传说起源于汉代，早在汉代我国就规定腊月初八为腊祭日。每到腊八这一天，为了祭祀腊神，民间往往要准备一顿别具风味的粥。这种粥是用五谷杂粮掺入花生、杏仁、栗子、红枣、核桃仁等食物，用微火煮熟炖烂，再添加红糖，做成八色香粥，称之为“腊八粥”。但随着时代的发展及各地口味不同，因此现如今制作出的腊八粥也各不相同。今天，本站就为大家介绍东北腊八粥的做法，只要7步就可教会你制作美味东北腊八粥哦，赶快去看看吧!

东北腊八粥

东北腊八粥的做法

主料：粳米80g，籼糯米80g，小米30g，薏米30g，红豆50g，绿豆50g，红枣25g

辅料：花生25g，核桃25g，莲子10g，板粟25g，百合10g，水2500ml，黄冰糖30g

具体做法：

第一步、把大米、糯米、薏仁、红豆、绿豆淘洗干净，再浸泡半小时。

第二步、红枣用清水冲洗干净，用温水浸泡20分钟左右。

第三步、板粟、花生、核桃用温水泡后去衣，莲子浸泡后去苦心。干百合用温水浸泡到变软。

第四步、把泡好的大米、糯米、薏仁、红豆、绿豆和莲子都倒进锅里，加入适量清水，大火煮开。

第五步、放入红枣、板粟、花生、核桃，大火煮开后改小火熬40分钟，期间需要不断的搅动，以免焦煳。

第六步、倒入小米、百合再熬煮20分钟。

第七步、调点冰糖搅拌至融化即可食用。

小贴士：

1、所有的材料都是需要提前浸泡的。

2、熬粥时水最好是一次性加足，中途不加水。

腊八节的民间传说——赤豆打鬼

腊八节的民间传说——赤豆打鬼

腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。

古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。