硒对人有什么作用 含硒高的食物有哪些

硒是一种矿物质元素，也是我们人体必需的一种元素，那么硒对人有什么作用呢?既然是必需的矿物质，那么一旦缺乏是会对健康造成影响的，平时我们就应注意从饮食中获取足够的硒元素，那么含硒高的食物有哪些呢?一起来看看吧。

硒对人有什么作用?

硒元素在人体内无法合成，所以必须要通过饮食来补充。硒对提高免疫力和预防癌症非常重要，一旦缺乏的话，许多器官、组织的生理功能都会受到影响，常常与某些疾病挂钩，比如肝病、白内障、心血管病、胰脏疾病、糖尿病、癌症等等。

硒元素主要在小肠吸收，人体对食物中硒的吸收率为60%~80%，经肠道吸收进入体内的硒经代谢后大部分经尿排出，因此我们可以通过尿硒来判断人体内硒盈亏状况。

含硒高的食物有哪些?

在天然食品中，富硒大米、富硒小麦、海鲜、蘑菇、荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、番茄、鸡蛋、大蒜、银杏等含硒元素都比较高，如果缺乏硒元素，可以多吃这类型的的食物。

其实正常的饮食是不会导致人缺硒的，关键是平时的饮食不要挑食即可，无需刻意去关注自己是否缺乏硒元素。