涮火锅都不增重？专属吃货的必杀技

大冷天的，与吃火锅最配哦！是的，吃火锅是很多人秋冬季的首选，冷冷的天气配上热热的火锅简直就是人间乐事。但是，很多人都说火锅热量太高，吃多了容易发胖。其实，如果你懂得了如何巧妙的吃火锅，是不会胖的哇！赶紧get！

NO.1一定是要清汤锅底

时下火锅品类繁多，比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等。其中，麻辣锅是火锅中的热量之王，其热量基本来自于油脂。一般一人份的麻辣锅中的脂肪含量高达200克，相当于10碗米饭的热量!想像一下那些火红的辣油，在大呼过瘾的同时，你已经摄入了超过日常所需的热量和脂肪。

在锅底的选择上，可以选择相对清淡的锅底，实在喜欢吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丢弃。

NO.2挑选蘸酱要少油少盐

出于健康减重考虑舍弃重油锅底而选择清汤锅或是海鲜锅的人们，原本以为可以放心大胆地享用美食了。但是在吃这些清淡的火锅的同时，对于蘸料的需求会增大。而大部分备受欢迎的蘸料如沙茶酱、芝麻酱等，热量都是非常惊人的。2小勺(20克)沙茶酱的热量就相当于1碗米饭的热量!

自制蘸酱不失为聪明之举。在酱料中加入一些蘸食酱油或清汤及一些香菜、葱末等，就可以调配出一些美味而又热量较低的酱料。即便只是在蘸食酱油中加入一些香菜、葱末和辣椒圈，味道也很不错。配方1：蘸食酱油15克；葱花5克；香菜5克；辣椒圈5克；清汤20克。配方2：芥末酱10克；醋15克;香菜5克;辣椒圈5克；清汤15克。

NO.3绿叶菜不能吃太多

相比火锅主料鸡鸭鱼肉，许多人认为选择蔬菜作为火锅配料十分安全，吃的再多也不会增重。其实这些主料对于一顿火锅的热量影响并不大,而那些健康且低热量的蔬菜，在加入重油锅底后，会吸收大量浮油，热量徒增。选择配料的时候，不仅要考虑配料本身的热量，同时也要考虑吸油量。一般而言，切片较薄、颗粒较小、有较多接触面的食物吸油量较高，尤其是被认为比较健康的绿叶菜类，吸油量比其他食物要高很多。而一些表面光滑、块状较大的食品的吸油量则相对较低，如鹌鹑蛋、猪血、宽粉等。选择的时候要注意合理搭配。

NO.4火锅时间不要长

研究显示，火锅的汤底烧煮90分钟后，其所含的亚硝酸盐含量会增加近十倍之多！大量亚硝酸盐可使人直接中毒。虽然我们平常吃的火锅汤底中的亚硝酸盐含量不至于这么高，但亚硝酸盐与火锅中的氨基酸分解产物结合，可能形成亚硝酸胺，是一种国际组织公认的致癌物。

在吃火锅时一定不要忽视火锅的时长，控制在一个半小时以内是最好的。

NO.5少喝啤酒饮料

很多饮料的热量高，含糖量更是高的吓人，喝这样的饮料怎么可能不胖？另外，像啤酒最好也少喝，单纯喝啤酒其实是并不会发胖的，但是啤酒不好的一点就是有开胃功能，会让人不知不觉吃比平时更多的量。最普通的凉白开其实是最好的饮料，吃完火锅后，喝一杯菊花茶或者大麦茶这样的茶水不仅可以防止上火，而且也可以消除体内的脂肪，避免身体发胖。

健康火锅贴士

1、合理搭配配菜，不用一味盯着低棒点食物的表单，合理搭配高低棒点配菜，重要的是吸油量要低。

2、如果喜欢吃辣，可以选择鸳鸯锅，将吸油量高的配菜放入清汤锅内，吸油量低的配菜则可以放入麻辣锅中。

3、吃火锅时，饮料尽量选择无糖类或茶水，选择味道鲜美的锅底，如鸡汤、羊肉锅底，就可以避免使用蘸料，发挥自己的创意，蘸料中加点水或清汤。