干海带怎么清洗 泡发干海带的方法

导语：海带是我爱吃的一种食物。不管是炖肉还是凉拌，全家人都爱吃。同时海带含有胡萝卜素、B族维生素以及钙、铁等人体必需的营养素。所以它也经常出现在餐桌上，海带好吃是好吃，就是洗的时候可不是那么容易，下面我就给大家说说干海带的处理方法，教大家怎么处理干海带。

如何选择

选择干海带时，首先看其表面是否有白色粉末状随着，因为海带是含碘最高的食品，另外还含有一种贵重的营养药品——甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带，没有任何白色粉末的海带反而质量较差。

其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。

如何清洗

买回家后需浸泡六小时。食用之前，可选择用淘米水，浸泡10分钟后清洗即可;还可以直接用面粉搓海带，也可以起到清洁海带的作用。

快速泡发

干海带买回后，倒入少许白醋，微波炉高火2分钟即可。

怎么保存

1、干海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应将海带密封后，放在通风干燥处，就可以保存很长时间。

2、如果是已经泡发后的海带，清洗后转起放至保险袋内冷冻。一定要放在冰箱内，否则影响品质和口感。

海带中含碘量很高，对人体健康非常有益。但我们在市场中买到的大部分是干海带，由于海水污染的原因，含砷量较高，吃时要多加小心。