川味啤酒鸭是哪个地方的菜 川味啤酒鸭是哪个地方的菜系

川味啤酒鸭是四川省地方名菜，属于川菜系。川味啤酒鸭口味鲜嫩，美味健康。川味啤酒鸭是很常见的一道家常菜，川味啤酒鸭的主要食材是鸭子和啤酒，是一款很好的下酒菜，川味啤酒鸭入口鲜香，还有啤酒的香气，是很多喜欢美食的人爱吃的菜品。

川味啤酒鸭的营养价值很高。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。川味啤酒鸭滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积，一般人都适合食用的。

川味啤酒鸭的做法：1、将土豆去皮洗净切片。2、青椒去蒂、籽洗净切块。3、洋葱去皮洗净切块。4、姜切块，蒜切片。5、鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块。6、炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用。7、炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。

注意鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻。洋葱也不宜与黄鱼同食。