白领必备自带下饭菜：传统黄瓜咸菜的腌制方法

腌黄瓜不仅做法简单，携带也方便，更是一道开胃下发的必备菜品。下面即将呈现这道美味的腌黄瓜的制作方法，大家一起来学学吧！

主料：小黄瓜700g

辅料：盐50g、糖50g、白醋40ml、陈醋50ml、花椒5g、干红椒5g、香油10ml、生抽75ml、八角2g、姜30g、蒜50g

步骤:

1.小黄瓜去花和蒂。

2.用清水冲洗干净。

3.切成段加盐拌匀。

4.用重物压24小时以上。

5.沥出水分。

6.锅中放油加入花椒、八角、干红椒小火爆香。

7.加入生抽、白醋、陈醋、糖煮开放凉。

8.姜、蒜切片。

9.姜、蒜片放在黄瓜中。

10.倒入料汁，加入香油拌匀，再腌24小时。

11.分次取食。