爆炒山羊肉超下饭，家人吃过都喜爱！

【材料】

羊腿肉切片、泡椒4个、泡姜一块、长尖椒、小葱切段，酱油，私房豆瓣酱，白酒，白糖，孜然粒

【做法】

1、准备材料：羊腿肉切片、泡椒4个切圈、泡姜一口咬切丁、青椒斜切成段、小葱切段、羊肉片用红薯淀粉、盐、胡椒粉腌制15分

2、锅里倒入适量菜籽油、油温7成热放入小云私房豆瓣酱一勺、炒出香味

3、继续下入泡椒圈、泡姜末、花椒粒爆炒出味道

4、接着下入腌制后的羊肉片、迅速划散、调入白糖少许、白酒2克、酱油一勺、孜然粒2克

5、加入切好的青椒段、葱段炒均即可出锅（本菜全程大火、迅速超好吃锅、这样羊肉片滑嫩爽口）

【食材搭配小提示】

1、小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

2、羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。