大寒节气南北吃什么 大寒节气的食俗

导语：大寒节气是一年中最后的一个节气，而大寒节气又是寒冷的时候，在中医上认为寒气是会伤害身体的，受寒了就会怕冷、容易感冒生病，所以在大寒节气时人们都会进行食补。那么我国大寒节气南北吃什么呢?接下来大家就和小编一起去看看大寒节气的食俗吧。

南方吃什么

大寒

民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

橘子是冬季的水果，大寒养生吃橘子能够辅助治疗高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病，还具有开胃理气、止咳润肺、解酒醒神的功效，主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过多。

大寒养生离不开梨，梨清热止咳，尤其适合冬季内热的人食用。对于体质较差，尤其脾胃虚寒的人，不宜生吃梨。

大寒

北方大寒节气吃什么

到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

炖汤不宜使用高压锅，因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。因此，熬制鸡汤时应该选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。

北方的人们会选择在寒冬时节吃一些羊肉炖萝卜、羊肉汤等来驱寒保暖。

看完小编整理的资料大家有没有想吃，都快动手做起来吧。以上是小编为大家整理的内容“大寒节气南北吃什么 大寒节气的食俗”。欲了解更多大寒习俗、养生、食谱请点击》》》大寒是几月几日