秋天吃什么菜好 最适合秋天滋补的蔬菜

日常生活中，我们的饮食最离开的是各式各样的蔬菜，蔬菜为我们的身体所提供的营养远比肉类要更多一些。并且，不同的蔬菜有不同的保健功效，每天换着法子吃都乐趣无穷。不过，秋季我们该吃哪些蔬菜呢?最适合秋季滋补的蔬菜都有哪些?下面，就让小编为大家介绍几种秋季的时令滋补蔬菜，多吃蔬菜，让身体远离疾病。

1、白菜花

白菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜白菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

2、芹菜

芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。

3、莴笋

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。

4、胡萝卜

味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。

5、豆芽

黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠，具有清热利湿，以及滋润肌肤的功效。