木耳炒鸡蛋的做法 木耳炒鸡蛋怎么炒

木耳放温水中泡发摘小朵，青红椒切菱形片，葱姜蒜切片，鸡蛋打散备用，锅中水煮开，放木耳焯熟，捞出，油温烧至5成热，倒蛋液快速滑熟，盛出，留底油，放葱姜蒜炒香，加青红椒翻炒半分钟，加木耳、料酒大火翻炒，放鸡蛋，调盐、胡椒粉、醋、生抽炒半分钟即可出锅。

木耳炒鸡蛋怎么炒

主料：

干木耳10克，鸡蛋2个;

辅料：

大葱1段，姜1块，蒜2瓣，红椒20克，青椒20克，盐半勺，胡椒粉2克，醋半勺，生抽半勺;

木耳炒鸡蛋的做法步骤：

1.将木耳放入温水中泡发，去蒂摘小朵，青红椒切菱形片，葱姜蒜切片。

2.鸡蛋磕入碗中打散备用；

3.锅中放入适量清水煮开，放入木耳焯熟，捞出沥干；

4.锅中放入适量油，油温烧至5成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用；

5.锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入青红椒翻炒半分钟，加入木耳、料酒半勺大火翻炒；

6.放入鸡蛋，调入盐半勺、胡椒粉2克、醋半勺、生抽半勺翻炒半分钟即可出锅。

小贴士：

黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌，有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，是糖尿病患者的良好食物。

健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。