荷包蛋的热量是多少 荷包蛋怎么煮不散窍门

本站   在鸡蛋的各种吃法中，我们较常吃的一种吃法是荷包蛋，荷包蛋有两种做法，一种是煮的，一种是煎的，那么这两种荷包蛋的热量是多少?吃多了会不会长胖呢?其实，不管荷包蛋的热量多少，只要你吃的时候适量都不会有问题的。但制作荷包蛋是有讲究的，如煮的荷包蛋很容易散，下面教大家荷包蛋怎么煮不散窍门。

荷包蛋的热量是多少

饮食养生

煮的荷包蛋的热量(以100克可食有些计)是164大卡(686千 焦)。每100克煮荷包蛋的热量约占我国养分学会引荐的一般成 年人保持健康天天所需摄入总热量的7%。

煎好的荷包蛋的热量是159卡路里。当然这里面的材料只包括鸡蛋、盐分和油，有些人喜欢在荷包蛋上面加一些酱油或者其他调料，这个时候荷包蛋的热量又会增加，达到了200卡路里。而荷包蛋里的主要营养物质包括蛋白质、脂肪和碳水化合物三种，这个都是极容易产生热量的营养元素。

荷包蛋怎么煮不散窍门

1、要注意掌握水温再下鸡蛋，水烧得热了，看锅底开始往上冒小气泡(是水钢热，但是还没开)的时候，把鸡蛋打在水里，要轻轻的离水面进一点，打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄散了。

2、用中火让水开上来。(本站提示：大火水开了容易把蛋冲散开，小火蛋容易粘锅，要让水里气泡把蛋轻轻的往上推的感觉)

3、要是粘锅了也不要急着用铲子炝，等鸡蛋成型不容易破的时候再戗就没事。

4、就算有点粘锅等蛋成型了它自然就会下来了。

5、把蛋煮的成型了，再下面就不会碎了

6、要随时注意火候阿，多做几次就会好了

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煎荷包蛋的方法窍门

1、 荷包蛋煎一个就用锅铲将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的盛器中，以免压破;

2、如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几片菜叶，以免粘底;

3、煎蛋时，要根据动作的快慢，灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作 。

本站介绍煎荷包蛋的窍门：

煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。

煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。

煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。

煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

鸡蛋的食用禁忌

饮食养生

鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒

鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收

鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛

鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味

鸡蛋+兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻

鸡蛋+茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收

鸡蛋+鹅肉：一起吃伤元气

鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。

鸡蛋虽然营养丰富，但本站提醒大家，食用的时候要多加注意，那些高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者是不宜食用的。

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