茼蒿的功效与作用及禁忌 茼蒿的做法大全

导语：茼蒿，因在古代被视为宫廷佳肴，因此其又有“皇帝菜”的别称。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，无论做汤、炒食、凉拌都十分的美味。今天，本站小编就为各位爱吃茼蒿的朋友整理了茼蒿的做法大全，教你茼蒿怎么做好吃，并带您去认识茼蒿的功效与作用及禁忌。

茼蒿，因在古代被视为宫廷佳肴，因此其又有“皇帝菜”的别称。

茼蒿的功效与作用

茼蒿味辛、甘，性平。有和脾胃，利二便，消痰饮之功效。主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

茼蒿的禁忌

1.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。

2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。

4.茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。

茼蒿的做法大全之茼蒿炒鸡蛋

茼蒿的做法大全

1、茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿，枸杞，鸡蛋，松仁。

做法：鸡蛋加盐打散备用。将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟。放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味。

2、麻辣茼蒿

材料：茼蒿500克，麻辣花生80克，豆腐干(香干)80克，食盐1小勺，葱1段，姜1块，植物油2小勺。

做法：香干切碎粒，姜切末，葱切葱花;锅中放水，放少许盐和几滴油，水开后放入茼蒿焯水30秒;捞出用凉水冲凉，挤干水分，切成小段儿;锅中放油，油热后放入姜末和葱花爆香，加入香干粒翻炒。然后再加入茼蒿翻炒;最后加入麻辣花生和盐翻炒均匀即可。