桲椤饼的制作历史

桲椤饼的制作历史有两种说法:
1、长城一直都是咽喉要塞，抗倭名将戚继光曾率部驻守山海关，戚家军是南方人，吃不惯北方的粗粮，思乡情切，采集长城下特有的桲椤叶（栎树叶），再将粗粮发酵箩细(近乎我们今天的淀粉),用桲椤叶包成饼蒸食，清香可口，清热去火。
现在用淀粉包馅仍是南方诸省的美食，如广东虾饺、肠粉等。山海关依山背海，山珍海味，顺理成章地成就了桲椤叶饼精益求精的馅料。饼皮透明，馅料隐约可见，美哉。现在的山海关，桲椤叶饼是名副其实的历史名吃。它见证了山海关的厚重沧桑。

2、另一说，当地百姓生活艰辛，面食少，为了节省，在桲椤叶上抹一层面糊，再放馅料，再一蒸，形味俱佳，是巧妇的杰作。从一云南纳西族导游的口中佐证了这一说法：我家乡，过去生活困难，妈妈、媳妇们真有办法，采遍地的花作饼馅，就是你们争先购买的鲜花饼。我小时上顿吃了下顿吃，拉屎都是玫瑰花味儿（此处不宜，但很生动）