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蛋炒饭是先炒饭还是先炒蛋?10个不得不知的小技巧!

来源:常识屋 阅读:6.66K 次

6、水开之后再蒸鱼

蛋炒饭是先炒饭还是先炒蛋?10个不得不知的小技巧!


蒸鱼时,水开了再下锅可以让鱼的表面快速变性凝固,从而锁住汁液,让鱼肉变得更鲜美。

现在,可以拿鱼练起来了。

7、烧青菜时出锅前放盐


同样是一把青菜一把盐,而你总能做出最蔫的那个口感……

这是因为你总着急着放盐。

太早放盐,容易让盐跑到菜里去,菜里的水就会被赶出来,再不复从前的清脆鲜美。

出锅前放盐,不会让盐跑进叶菜内部作乱,还能让人在接触叶菜表面的时候就感受到了咸味,起到减少盐的食用量。

8、盐撒多了加点菜


不是每一个人都能拥有食堂大妈一样的迷之抖菜技术,盐总是会被抖多。

要不涮着水吃?(此处应有一大波乡亲头摇得跟拨浪鼓一样)

涮了之后没油没盐,确实寡淡。

不如加点料,搭配一些容易熟的菜进去(比如青椒),稀释了盐的浓度,还增加了菜的种类,吃相同分量菜的时候,盐相对吃得更少。

除此之外可以加点白糖,虽然起不了降低摄盐量的作用,但可以改善盐味。

9、菜太辣时加点酸


一不小心辣椒放多也是有的,这时候可以加点酸,比如柠檬酸或醋。

辣椒在酸性环境下会降低辣味,酸味也会分散对辣的感受。

不敢想象,没有醋的酸辣粉会是怎样……

10、炖肉前用菠萝汁腌一下


木瓜不能丰胸(划重点),但它和菠萝一样,打成汁都可以用来嫩肉。

因为,菠萝汁或木瓜汁腌肉,可以让其中的菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶切断肉的蛋白纤维,从而起到嫩肉的作用。

6、水开之后再蒸鱼


蒸鱼时,水开了再下锅可以让鱼的表面快速变性凝固,从而锁住汁液,让鱼肉变得更鲜美。

现在,可以拿鱼练起来了。

7、烧青菜时出锅前放盐


同样是一把青菜一把盐,而你总能做出最蔫的那个口感……

这是因为你总着急着放盐。

太早放盐,容易让盐跑到菜里去,菜里的水就会被赶出来,再不复从前的清脆鲜美。

出锅前放盐,不会让盐跑进叶菜内部作乱,还能让人在接触叶菜表面的时候就感受到了咸味,起到减少盐的食用量。

8、盐撒多了加点菜


不是每一个人都能拥有食堂大妈一样的迷之抖菜技术,盐总是会被抖多。

要不涮着水吃?(此处应有一大波乡亲头摇得跟拨浪鼓一样)

涮了之后没油没盐,确实寡淡。

不如加点料,搭配一些容易熟的菜进去(比如青椒),稀释了盐的浓度,还增加了菜的种类,吃相同分量菜的时候,盐相对吃得更少。

除此之外可以加点白糖,虽然起不了降低摄盐量的作用,但可以改善盐味。

9、菜太辣时加点酸


一不小心辣椒放多也是有的,这时候可以加点酸,比如柠檬酸或醋。

辣椒在酸性环境下会降低辣味,酸味也会分散对辣的感受。

不敢想象,没有醋的酸辣粉会是怎样……

10、炖肉前用菠萝汁腌一下


木瓜不能丰胸(划重点),但它和菠萝一样,打成汁都可以用来嫩肉。

因为,菠萝汁或木瓜汁腌肉,可以让其中的菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶切断肉的蛋白纤维,从而起到嫩肉的作用。

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