蛋炒饭是先炒饭还是先炒蛋?10个不得不知的小技巧!
6、水开之后再蒸鱼
蒸鱼时,水开了再下锅可以让鱼的表面快速变性凝固,从而锁住汁液,让鱼肉变得更鲜美。
现在,可以拿鱼练起来了。
7、烧青菜时出锅前放盐
同样是一把青菜一把盐,而你总能做出最蔫的那个口感……
这是因为你总着急着放盐。
太早放盐,容易让盐跑到菜里去,菜里的水就会被赶出来,再不复从前的清脆鲜美。
出锅前放盐,不会让盐跑进叶菜内部作乱,还能让人在接触叶菜表面的时候就感受到了咸味,起到减少盐的食用量。
8、盐撒多了加点菜
不是每一个人都能拥有食堂大妈一样的迷之抖菜技术,盐总是会被抖多。
要不涮着水吃?(此处应有一大波乡亲头摇得跟拨浪鼓一样)
涮了之后没油没盐,确实寡淡。
不如加点料,搭配一些容易熟的菜进去(比如青椒),稀释了盐的浓度,还增加了菜的种类,吃相同分量菜的时候,盐相对吃得更少。
除此之外可以加点白糖,虽然起不了降低摄盐量的作用,但可以改善盐味。
9、菜太辣时加点酸
一不小心辣椒放多也是有的,这时候可以加点酸,比如柠檬酸或醋。
辣椒在酸性环境下会降低辣味,酸味也会分散对辣的感受。
不敢想象,没有醋的酸辣粉会是怎样……
10、炖肉前用菠萝汁腌一下
木瓜不能丰胸(划重点),但它和菠萝一样,打成汁都可以用来嫩肉。
因为,菠萝汁或木瓜汁腌肉,可以让其中的菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶切断肉的蛋白纤维,从而起到嫩肉的作用。
6、水开之后再蒸鱼
蒸鱼时,水开了再下锅可以让鱼的表面快速变性凝固,从而锁住汁液,让鱼肉变得更鲜美。
现在,可以拿鱼练起来了。
7、烧青菜时出锅前放盐
同样是一把青菜一把盐,而你总能做出最蔫的那个口感……
这是因为你总着急着放盐。
太早放盐,容易让盐跑到菜里去,菜里的水就会被赶出来,再不复从前的清脆鲜美。
出锅前放盐,不会让盐跑进叶菜内部作乱,还能让人在接触叶菜表面的时候就感受到了咸味,起到减少盐的食用量。
8、盐撒多了加点菜
不是每一个人都能拥有食堂大妈一样的迷之抖菜技术,盐总是会被抖多。
要不涮着水吃?(此处应有一大波乡亲头摇得跟拨浪鼓一样)
涮了之后没油没盐,确实寡淡。
不如加点料,搭配一些容易熟的菜进去(比如青椒),稀释了盐的浓度,还增加了菜的种类,吃相同分量菜的时候,盐相对吃得更少。
除此之外可以加点白糖,虽然起不了降低摄盐量的作用,但可以改善盐味。
9、菜太辣时加点酸
一不小心辣椒放多也是有的,这时候可以加点酸,比如柠檬酸或醋。
辣椒在酸性环境下会降低辣味,酸味也会分散对辣的感受。
不敢想象,没有醋的酸辣粉会是怎样……
10、炖肉前用菠萝汁腌一下
木瓜不能丰胸(划重点),但它和菠萝一样,打成汁都可以用来嫩肉。
因为,菠萝汁或木瓜汁腌肉,可以让其中的菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶切断肉的蛋白纤维,从而起到嫩肉的作用。