鸡翅的做法

食材：小芋头200克 鸡翅400克 姜1块 蒜4瓣 八角1个 香叶2片 冰糖5克 干辣椒5克 花椒2克 豆瓣酱1勺 料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖5克

步骤：
1.鸡翅洗净，香芋洗净切块，姜1块切片，蒜4瓣切粒。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡翅小火煎至表面微焦，盛出。放入芋头小火煎至表面微焦，盛出待用。

3.锅中留底油，放入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒、八角、香叶、豆瓣酱1勺炒出红油，放入鸡翅、芋头翻炒均匀，加入料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖5克炒匀。加入适量清水大火煮开，换小火焖煮20分钟。

4.大火收汁后放入盐1勺、鸡精半勺拌匀后即可出锅。