培根肉属于什么肉 培根肉叫什么肉

培根肉属于猪肉。培根又名烟肉，是指将猪肉经腌熏等加工的猪肉。一份合格的培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。最常见的培根肉是腌熏猪肋条肉以及咸肉火腿薄片。培根肉的烹饪方法是将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。

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培根肉主要出产地在北美洲，英国和爱尔兰则称培根肉为斑条烟肉。公元前1500年中国厨师最早用盐腌制猪肉。这不仅是早期保存猪肉的方法，还能将猪肉的香味激发出来。培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

土豆培根炒饭做法

1、土豆洗净后去皮切丁，洋葱和培根也分别切丁；

2、起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用；

3、另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干；

4、冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒；

5、调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。

芦笋培根汤做法

1、把处理好的350克芦笋放入食物料理机打成泥备用；另50克芦笋切段备用；

2、热锅热橄榄油，加入芦笋泥、牛奶、面粉一起煮到滚；再加入培根、芦笋段旺火继续煮15分钟；

3、加胡椒粉、盐调味，洒上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。