土豆的作用与功效 怎么挑选土豆

土豆的作用与功效

1、减肥瘦身：土豆属于主食，它所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，让身体把多余脂肪渐渐代谢掉。

2、预防便秘：土豆含有大量膳食纤维，能够肠壁蠕动，宽肠通便，帮助机体及时代谢排泄，防止便秘。所以常吃土豆可以起到很好的通便排毒作用，让身体更健康。

3、增强体质：土豆高含量的蛋白质和维生素B群，可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。

4、消肿利尿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于易水肿人群将尿液排出体外。

怎么挑选土豆

1、颜色上，成熟安全的土豆一般表皮是亮黄色，且色泽均匀，如果遇到表皮青绿色，或是有部分区域是绿色，就不要购买。

2、外形上，一般挑选浑圆的土豆，这种土豆在去皮时比较方便，而且不利于污垢的残留，可确保卫生。

3、外观上，一定要挑选皮是干的土豆，如果表面湿润，有浸泡过的痕迹，不要购买，这种土豆不仅口感不好而且也不新鲜。