自制低筋面粉窍门 普通面粉怎么变成低筋面粉

在日常生活中，我们使用的普通面粉是中筋面粉，适合用来制作如面条、馒头、饺子等一类的中式面点;而低筋面粉适合用来制作蛋糕、饼干、小西饼点心等。如果家中只有中筋面粉的话，如何变成低筋面粉呢?和小编一起来看看吧!

自制低筋面粉窍门

窍门一：中筋面粉+淀粉

将中筋面粉和淀粉按照4：1的比例进行混合，倒入盆中搅拌均匀，混合完成之后就会变成低筋面粉了。可以通过抓一把面粉攥紧后松开重开，更容易成团的就是低筋面粉。

窍门二：干蒸

将蒸布铺在蒸笼上，然后把面粉平铺在蒸笼里面，用另一张蒸布把面粉给盖起来，再盖上一张吸油纸开大火蒸30分钟，之后取出来晾干即可。

窍门三：炒制、烘烤

还可以将面粉直接倒进锅里炒制或者放进微波炉里烘烤，这样面粉就会完全失去筋度。但是这一过程中要注意时间，在3-5分钟就可以了。

普通面粉怎么变成低筋面粉

在普通面粉里加入25%的玉米淀粉就可以变成低筋面粉。如果想要筋度再低一些的话，可以再加点玉米淀粉。如果是高筋面粉的话，可以先放到微波炉里加热2-3分钟减少筋度，再与淀粉调配成低筋面粉。