奶油怎么做 如何自制奶油

一般来说，奶油主要是用来当做蛋糕的装饰品，或者制作成奶油面包，可以适当提升面包的可口度。实际上，只有蛋糕店会大量购买奶油，而自己购买奶油不经常用就不划算。那么，这时候就想着是否可以自制奶油?那么，如何自制奶油呢?和小编一起来看看吧!

奶油怎么做

将鸡蛋蛋黄、蛋清分离，取鸡蛋清放入打蛋盆中，用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫；加入少量牛奶、油、糖，反复打发。

再分四等份分次放入牛奶、油、糖，打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶、油、糖；待牛奶、油、糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。

鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，也是从牛奶中提取的脂肪打发成浆状。鲜奶油可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至可以直接食用。

现在市场上见到的几乎都是植脂鲜奶，就像麦淇淋是人造黄油一样，植脂奶油也是人造鲜奶，是将植物油氢化之后加入能产生奶香味的香精来代替鲜奶。

买到的植脂鲜奶呈液体，冷冻保存。使用时，取出一块冻好的奶油化成液体，隔着冰水用打蛋器搅打，打到体积膨大，能拉出角而且不会软塌之后就可以进行裱花。