这些炒菜习惯容易致癌，你却天天在做！

【坏习惯三：炒完菜马上就关油烟机】

菜马上就要出锅了，关火、关抽烟机、盛菜，一系列的动作一气呵成。然而就是这一随手的习惯，却暗藏“杀机”。因为在炒菜过程中会产生大量的有害物质，特别是高温油烟，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。

建议：炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3-5分钟，确保有害气体完全排出。另外，在炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开通风，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。

【坏习惯四：剩下油炸的油仍用来炒菜】

很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸，其实这种做法非常不可取。而使用多次用过的油，油里面会有残留致癌物，主要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。

建议：食物油最好只用一次，在控制好油温情况下，最多2-3次。由此看来，在街边的炸串、炸臭豆腐是吃不得了呢!

【坏习惯三：炒完菜马上就关油烟机】

菜马上就要出锅了，关火、关抽烟机、盛菜，一系列的动作一气呵成。然而就是这一随手的习惯，却暗藏“杀机”。因为在炒菜过程中会产生大量的有害物质，特别是高温油烟，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。

建议：炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3-5分钟，确保有害气体完全排出。另外，在炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开通风，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。

【坏习惯四：剩下油炸的油仍用来炒菜】

很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸，其实这种做法非常不可取。而使用多次用过的油，油里面会有残留致癌物，主要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。

建议：食物油最好只用一次，在控制好油温情况下，最多2-3次。由此看来，在街边的炸串、炸臭豆腐是吃不得了呢!